CidadesEnviada em 03/10/2008 às 17h15min
Pra todo mundo ver
O regional Escondidinho de carne de sol e macaxeira é aprovado pelos paladares mais diversificados.
Vlademir Alexandre
A proposta do restaurante é servir comida caseira.
Uma curiosidade acerca do nome do prato é explicado pela disposição do recheio na receita. A carne fica encoberta pelas camadas de queijo e macaxeira. Ligado à simplicidade do prato, o ambiente criado pelo Panela de Barro compõe uma atmosfera regionalista. Com uma ornamentação especial que resgata o rústico, a proposta do restaurante é servir comida caseira.
Além do escondidinho, a rabada, a feijoada e o arroz de leite são outras receitas muito pedidas no dia-a-dia do estabelecimento. A gerente do Panela de Barro, Joseane, revelou ainda que a carne de sol com nata é outra boa pedida. "Se os clientes chegam aqui e não tem o prato é uma confusão", explica.
Completando o cardápio do restaurante, 30 opções de salada são oferecidas durante o dia. À noite, o self-service dá lugar aos pratos quentes. As sopas de carne, frango e feijão ganham o paladar dos freqüentadores e, em dias específicos, é adicionada ao cardápio a sopa de peixe.
Cozinheira do restaurante há três anos, Zeniane de Carvalho explica que o prato "tem bastante saída" ao longo do dia. Ela explicou que a receita é um sucesso por ser de fácil e rápida preparação, que varia de 15 a 20 minutos. Enfim, o escondidinho é apenas o nome do prato. O sabor está à toda prova.
Escondidinho de carne de sol
Ingredientes:
Macaxeira
Carne de sol
Coentro picado
Cebola picada
Queijo parmesão
Queijo tipo mussarela
Modo de preparo:
A macaxeira deve ser cozida com manteiga e em seguida batida no liquidificador com uma pitada de sal. A consistência deve ficar semelhante a de um creme. Em seguida, o conteúdo deve ser disposto em um recipiente untado próprio para ir ao forno. A carne de sol desfiada deve ser acrescentada junto com a cebola e o coentro picados. Os ingredientes devem ser cobertos por uma camada de queijo do tipo mussarela e, em seguida por uma camada fina de macaxeira. O processo deve ser repetido. Para a conclusão, o queijo parmesão é distribuído uniformemente e levado ao forno para gratinar.
Panela de Barro
Av. Praia de Genipabú, 2081
Ponta Negra - Natal
Fone: (84) 3236-3380
Horário: Domingo a domingo, das 11 às 22h30
Preço: R$ 15,90 (kg)
* Matéria publicada no Jornal Nasemana (edição 25 - 20 a 26 de setembro de 2008)
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