CidadesEnviada em 12/10/2008 às 17h31min
Vai um sanduba aí?
Receita do chef Arthur Coelho é requintada, porém leva ingredientes simples e pode ser preparada em casa.
Vlademir Alexandre
Um sanduíche básico, que pode ser feito em casa, porém requintado.
Um sanduíche básico, que pode ser feito em casa, porém requintado. "Quando criamos esse sanduíche, pensamos em utilizar produtos que normalmente o cliente consumiria, como pão baguete, queijo mussarela, alface, tomate. Os sanduíches obedecem a uma linha desde a requintada até a popular", diz o consultor de gastronomia responsável pelo cardápio da rede, o chef Arthur Coelho.
Segundo ele, o Estupendo, marca genuinamente potiguar, é uma rede fast food com tratamento de chef. É a única que, além dos pratos mais elaborados possui lanches, sanduíches e petiscos.
"Dependendo do prato, a comida leva de 5 a 12 minutos para ficar pronta, ou seja, é rápida, porém com tratamento de cozinha de bistrô, com molhos diferenciados e apresentação do prato", afirma.
Ele acrescenta que é levada em consideração a qualidade, o preço e a agilidade, além do bom atendimento e da variedade. "Só pra se ter idéia, a rede Estupendo tem mais de 50 sugestões que, se combinarmos entre si, dá uma variedade com mais de 200 opções".
O chef Arthur Coelho é formado pela Cozinha Profissional do Senac (MG), possui curso de chef internacional na Alemanha, Módulo de Cozinha Profissional, em Paris, além de 15 anos de experiência na área, como chef, consultor e professor. Coelho já assinou cardápios da Maranello Bistrô, Dolce Vita e do restaurante Guinza.
Sanduíche Du Chef para duas pessoas
» 2 baguetes com gergelim de 100g cada
» 2 peitos de frango grelhado
» Folhas de alface
» 2 Tomates em rodelas
» Azeite de manjericão
» Geléia de pimenta
» 4 fatias de mussarela ou provolone
Montagem
» Dourar as baguetes com o azeite de manjericão (reservar)
» Grelhar os filés e frango
» Passar a geléia de pimenta nas baguetes tostadas
» Colocar alface/tomate/queijo
» Sobrepor o frango
» Repetir camadas de alface/tomate/queijo
» Fechar o sanduíche e servir acompanhado de bebida de sua preferência.
Sugestão
» Vinho Branco Chardonay
» Cerveja ou sucos naturais
Estupendo
Locais: Natal Shopping, Midway Mall e Norte Shopping
Funcionamento: das 10h às 22h
Telefone: (84) 3206.7753
E-mail do chef - chef_coelho@ig.com.br
* Matéria publicada no jornal Nasemana - Edição 28 - De 4 a 10 de outubro
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